Les personnels des cantines et de la crèche formés par Agribio

Sensibilisation aux produits biologiques et à leurs intérêts nutritionnels...

Formation, visites de fermes, projections de films sur l’agriculture... ont ponctué les journées de formation dispensées par l’association des agriculteurs bio et le centre d’initiatives pour valoriser l’agriculture et le milieu rural. Une sensibilisation des dames de cantines qui, à leur tour, dispensent aux enfants, les principes de l’agriculture bio et ses valeurs nutrionnelles....

L’alimentation bio : une valeur ajoutée au travail des dames de cantines...

Sensibiliser les professionnels de la restauration collective à l’agriculture
biologique, pour qu’ils puissent introduire durablement des denrées locales et bio dans leur service de restauration.... et ainsi faire partager aux enfants les valeurs d’une alimentation saine.

Les thèmes & méthodes pédagogiques :

- Visite de terrain
- Approche par le jeu
- Exemples concrets tirés de l’expérience des intervenants
- Travail de réflexion en ateliers...

Ce programme avait pour princiipaux objectifs :

1. Connaître les principes de l’agriculture biologique.

Visite d’une ferme et sensibilisation aux principes de l’agriculture bio et de sa règlementation (connaissance des fondements de la production biologique)

Échanges et débats avec l’agriculteur.

Jeu Vrai/Faux récapitulant les grands principes de l’agriculture bio.

2. Découvrir la filière agricole bio et locale.

L’agriculture biologique dans les Alpes-Maritimes et en PACA.

La production biologique départementale, végétale et animale.

Présentation du réseau des fournisseurs bio locaux (agriculteurs, grossistes,
transformateurs…).

3. S’approprier la démarche de projet pour introduire des produits de l’agriculture bio locale en restauration collective.

Les grandes étapes d’introduction de produits biologiques en restauration collective.

Découvrir les produits biologiques et leurs intérêts nutritionnels.

Présentation et dégustation des grandes familles de produits (légumineuses, céréales, sucres, huiles…).

Spécificités des produits biologiques...